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Klosterbrauerei Weißenohe


Brauerei

Weißenohe ist die flächen- und einwohnermäßig kleinste Gemeinde im oberfränkischen Landkreis Forchheim und gehört zur Verwaltungsgemeinschaft Gräfenberg. Geografisch liegt der Ort ca. 25 Kilometer nordöstlich von Nürnberg am südlichen Rand der Fränkischen Schweiz. Das gleichnamige Kloster Weißenohe wurde Mitte des 11. Jahrhunderts als Benediktinerabtei gegründet. Bier wird hier bereits seit Jahrhunderten gebraut. Heimatforscher gehen davon aus, dass sich die Mönche in Weißenohe schon bald nach Gründung ihres Klosters mit der Kunst des Brauens befassten. Schließlich war Bier als Fastengetränk und Wirtschaftsgut im Klosterleben von elementarer Bedeutung. Damit gilt die Klosterbrauerei Weißenohe als eine der ältesten Braustätten Deutschlands und als ältester nahezu ununterbrochen tätiger Brauereibetrieb in Franken.

In Familienbesitz ist die Brauerei seit 1827 und wird heute von der fünften Generation geleitet. Dabei fühlt man sich ganz der klösterlichen Brautradition verpflichtet und verwendet nur die besten, ökologisch einwandfreien Rohstoffe aus der Region. Im benachbarten Lilling und Herpersdorf kultivieren Hopfenbauern den „Hersbrucker“, eine alte und traditionelle Hopfensorte, die den Weißenoher Bierspezialitäten ihre elegante Herbe verleiht. Ein großer Teil der Braugerste stammt von den Jurahöhen der Region, das Malz aus fränkischer Produktion. Das Brauwasser bezieht die Brauerei nach wie vor aus den natürlichen Quellen der Jurahöhen. Denn das bayerische Reinheitsgebot war gestern. Heute zählt das ökologische Reinheitsgebot als neuer Maßstab für die Qualität herausragender Biere. Die Klosterbrauerei ist daher seit 2001 „Bioland“ Vertragspartner.

So umfasst das Sortiment neben den traditionellen Sorten auch eine interessante Auswahl an Bieren in Bioland Qualität sowie exzellente Craftbier-Kreationen wie die kaltgehopften greenMONKey Biere, gebraut mit unterschiedlichen Aroma-Hopfensorten.

Freizeittipp

Der Fünf-Seidla-Steig ist der Brauereiwanderweg in der südlichen Fränkischen Schweiz. Er führt auf landschaftlich reizvollen Wegen und Pfaden zu den fünf Privatbrauereien in Gräfenberg, Hohenschwärz, Thuisbrunn und Weißenohe. Auf dem begleitenden „Bierigen Erlebnispfad“ stellen die Braumeister*innen auf Infotafeln ihr Handwerk vor. So werden unter anderem ein typischer Brautag, die regionale Herkunft der Rohstoffe und die regionale Biertradition erläutert. Als Startpunkt für die 10 Kilometer lange Rundtour empfiehlt sich der Bahnhof Weißenohe.

Hier geht’s zur Website der Klosterbrauerei Weißenohe: Link zur Brauerei

Produkte der Brauerei

Weißenohe Altfränkisch Klosterbier
Das Weißenoher Altfränkisch Klosterbier ist eine rote Märzenbier Spezialität. Gebraut wird es heute noch genau so, wie es die Vorfahren nach alter Tradition schon immer taten. Durch das althergebrachte, aufwändige Kochmaischverfahren erhält dieses Bier seinen ausgeprägten Charakter. Ausgewählte Malze und feine Aromahopfen geben der Brauspezialität ihren vollmundigen Geschmack sowie eine dezente Herbe. Untergärig vergoren und anschließend lange gereift ist das Altfränkisch heute wie damals der klassische fränkische Biergenuss für jeden Augenblick.Alkoholgehalt: 5,0 % vol.Stammwürze: 12,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 02.05.2023

Inhalt: 0.5 Liter (3,80 €* / 1 Liter)

1,90 €*
mehrweg
zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
Weißenohe Bonator Doppelbock
Der Bonator Doppelbock aus Weißenohe ist eine kräftige rotdunkle Bierspezialität, nach klösterlicher Tradition gebraut. Durch ein althergebrachtes, aufwändiges Kochmaischverfahren erhält dieses Bier seinen ausgeprägten barocken Körper. Edle Malze, bei höheren Temperaturen gedarrt, und feine fränkische Aromahopfen geben dem Bonator seinen kraftvollen, runden und samtigen Geschmack. Untergärig vergoren und anschließend lange und kalt gereift. Ein Klassiker nicht nur zur Fastenzeit.Alkoholgehalt: 8,2 % vol.Stammwürze: 18,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 27.06.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,60 €* / 1 Liter)

2,30 €*
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zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
Weißenohe Bonifatius Dunkel
Ein kräftiges und dennoch süffiges dunkles Landbier, dessen traditioneller Charakter durch den hohen Stammwürzegehalt von 12,6 % geprägt wird. Gebraut wird es ausschließlich mit dunklem Malz in einem aufwändigen Maischverfahren. Kräftig im Antrunk, besitzt es eine angemessene Bittere und ein angenehmes Röstaroma. Seine Aromen erinnern an Schwarzbrot, Malzkaffee und Bitterschokolade.Alkoholgehalt: 5,1 % vol.Stammwürze: 12,6 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 08.08.2024

Inhalt: 0.5 Liter (3,80 €* / 1 Liter)

1,90 €*
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zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
Weißenohe Glocken Hell
Das Glocken Hell aus der Klosterbrauerei Weißenohe repräsentiert ein perfektes klassisches Helles, genau wie es sein soll. Ein hoher Vergärungsgrad und angemessenes Maischen sowie die Hersbrucker Hopfen ergeben eine harmonische Balance aus Malzaromatik und feiner Hopfenbittere mit einer angenehm spritzigen Rezens. Ein wunderbar süffiges Bier für alle Gelegenheiten, sorgfältig gebraut mit weichem Quellwasser und fränkischem Malz.Alkoholgehalt: 5,0 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 01.05.2024

Inhalt: 0.5 Liter (3,80 €* / 1 Liter)

1,90 €*
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zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
Weißenohe Kloster-Sud
Der Kloster Sud ist eine rotgoldene Besonderheit gebraut nach der Märzenbier Tradition. Das heute kaum noch angewandte sogenannte Dreimaischverfahren verleiht diesem Bier seinen ausgeprägten Charakter. Ausgewählte Malze (Pilsner, rotes Caramelmalz und Weissenoher Wiener) sowie feine Aromahopfen verleihen dem Bier eine ausgewogene Malzsüße, kombiniert mit fruchtiger Säure und einer dezenten Herbe. Ein idealer Begleiter für Gegrilltes wie auch zum Dessert.Alkoholgehalt: 5,8 % vol.Stammwürze: 13,4 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 25.07.2024

Inhalt: 0.5 Liter (3,80 €* / 1 Liter)

1,90 €*
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zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar